Producten

(22 producten)

Terug

Smaak

Druivenrassen

Categorieën

Land

Regio

Prijs

€ 6 - 76

Winkelmand  

product (leeg)

2014 Pinot Blanc, vieilles vignes, Domaine Simonis, Alsace

2014 Pinot Blanc, vieilles vignes, Domaine Simonis, Alsace
Licht kruidige, redelijk gerijpte krachtige witte wijn. 

€ 11,00 incl. Btw

Goudgele kleur met lichte verbruining, kruidigheid, licht mineralig, zachte smaak. De druiven komen van een gravel bodem, de opbrengst bedraagt 59 hl/ha.

 

Op de foto Etienne Simonis

Pinot blanc, ook wel klevner genoemd (niet te verwarren met de klevener de Heiligenstein die verwant is met de savagnin rose), is de witte versie van de pinot noir. Pas tijdens het congres van Chalons in 1896 is er onderscheid gemaakt tussen dit ras en de chardonnay. Het gaat om de witte variant van de pinot noir die in 1895 door Pulliat werd waargenomen in Chassagne-Montrachet en in 1896 door Durand in Nuits-Saint-Georges. Pinot blanc en auxerrois (auxerrois de Laquenexy) worden vaak samen als pinot blanc of pinot aangeduid. Heel vaak dient hij als druif voor de basiswijn van Crémant d’Alsace.

Aan tafel

Pinot Blanc past even goed bij voor- als hoofdgerechten. Hij sluit aan bij allerhande eenvoudige bereidingen met vis, wit vlees, gevogelte of eiergerechten (eieren uit het pannetje, omelet, quiche). Ook past hij goed bij zachte kazen als crème de gruyère of verse carré.

Domaine Simonis

Dit familiebedrijf (zoon Etienne samen met echtgenote Katia) ligt aan de voet van de Vogezen in het dorp Ammerschwihr. Etienne heeft in 1996 het werk van zijn vader overgenomen. De wijngaarden liggen in en rond Ammerschwihr. In totaal beschikt de familie Simonis over 7 hectare, die bewerkt worden volgens de richtlijnen van de Agriculture Biologique en die van Demeter. Hier worden wijnen gemaakt met een hoge concentratie. De stijl is voor de Edelzwicker en de Riesling met respectievelijk 4 en 5 gram restsuiker het droogst, daarna komt de Pinot Blanc. De meer aromatische rassen, Muscat, Pinot Gris en Gewurztraminer hebben niet alleen een duidelijk hoger zoetgehalte, maar ook hoger smaakgehalte. Ook bij deze smaakbeleving is er een frisheid in de afdronk.

Vinificatie van de wijnen

Alle druiven worden met de hand geplukt en in de pneumatische pers zacht geperst. Voor vergisting van het druivensap wordt uitsluitend gebruik gemaakt van gisten op de druiven en die in de kelder aanwezig zijn. Het sap wordt niet gechaptaliseerd (geen toevoeging van suiker om een hoger alcoholpercentage te krijgen). Na de alcoholische gisting verblijft de wijn nog tot mei op de lie en dat komt de structuur van wijn ten goede.

 

 

 

Add Subtract

De minimale bestelhoeveelheid is 6

In winkelmand

Customers who bought this product also bought...